notre parenthèse à Hambourg.... va se fermer
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Avis aux amateurs de bonbons
Il existe à Hambourg une petite boutique où ils sont entièrement fabriqués à la main et sur place sous le regard des clients.
La particularité de ces bonbons c'est qu'ils ont un motif central parfois assez compliqué et
aucun produit chimique n'est utilisé.
Les bonbons sont excellents et c'est passionnant de les regarder travailler, c'est assez physique.
J'ai passé plus d'une heure à les observer...
Cuisson du sucre (le meilleur sucre du marché). J'ai loupé l'étape où elles ont sorti le sucre de la marmite et l'ont élaté sur une grande plaque
(ben fallait bien que je fasse mes provisions dans la boutique )
Préparation d'une partie cannelle et d'une autre prune y en a un qui salive derrière la vitre.... Ils font environ 6 à 8 rouleaux par jour selon le motif à intégrer.
Ne jamais marquer de temps d'arrêt, le rouler en permanence, ça durcit très vite Tirer très fort pour le rendre très fin et couper des petits bouts avant de les mettre dans de jolis pots pour une vente au kilo
Le client fait son mix tout seul ou dans des petits sachets tout prêts Je sens que je vais y passer souvent
Vidéo de la fabrication avec le motif de l'ancre, le plus vendu.
Il existe à Hambourg une petite boutique où ils sont entièrement fabriqués à la main et sur place sous le regard des clients.
La particularité de ces bonbons c'est qu'ils ont un motif central parfois assez compliqué et
aucun produit chimique n'est utilisé.
Les bonbons sont excellents et c'est passionnant de les regarder travailler, c'est assez physique.
J'ai passé plus d'une heure à les observer...
Cuisson du sucre (le meilleur sucre du marché). J'ai loupé l'étape où elles ont sorti le sucre de la marmite et l'ont élaté sur une grande plaque
(ben fallait bien que je fasse mes provisions dans la boutique )
Préparation d'une partie cannelle et d'une autre prune y en a un qui salive derrière la vitre.... Ils font environ 6 à 8 rouleaux par jour selon le motif à intégrer.
Ne jamais marquer de temps d'arrêt, le rouler en permanence, ça durcit très vite Tirer très fort pour le rendre très fin et couper des petits bouts avant de les mettre dans de jolis pots pour une vente au kilo
Le client fait son mix tout seul ou dans des petits sachets tout prêts Je sens que je vais y passer souvent
Vidéo de la fabrication avec le motif de l'ancre, le plus vendu.
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Le 1er janvier 2015 entrera enfin en vigueur le salaire minimum en Allemagne !
Il sera de 8,50 euro brut/heure et après de très longues discussions, toutes les professions de toutes les régions d'Allemagne seront payées au même tarif (au départ il devait y avoir une différence entre l'ancien Est et l'Ouest)
Par contre ce salaire n'entrera pas en vigueur au 1er janvier pour tous, certaines professions peuvent l'étaler jusqu'à fin 2017.
Un chômeur longue durée qui retrouve du boulot n'aura droit au salaire minimum qu'après 6 mois de reprise d'activité
Mais ça devrait motiver les patrons à embaucher en priorité des chômeurs longue durée
Pour compenser la différence que devront débourser les patrons, ceux-ci veulent supprimer certains jours de congés payés ou une partie du 13ème mois à ceux qui l'ont
Toutes les chaînes de fastfood concernées menacent de faire grève la semaine prochaine.
Les taxis vont augmenter leurs tarifs de 25%...etc...etc...etc...
Curieuse de voir si l'Allemagne sera toujours aussi compétitive dans quelques années...
C'était bien trop facile dans ces conditions, en payant de très nombreuses professions à 3 euro/heure
J'ai même un exemple à 1 euro/heure à Berlin
On n'a jamais entendu parler en France du licenciement massif de 25.000 oui 25.000 employés en 2012 suite à la faillite de cette chaîne de droguerie Schlecker très célèbre et répandue à travers tout le pays !
Il y avait jusqu'à deux magasins dans des villages de seulement 4.000 habitants, les allemands plaisantaient même en parlant de Schleckerland en citant leur pays.
Toujours faire croire que l'herbe est plus verte chez le voisin, nos médias sont très forts pour ça !
Il sera de 8,50 euro brut/heure et après de très longues discussions, toutes les professions de toutes les régions d'Allemagne seront payées au même tarif (au départ il devait y avoir une différence entre l'ancien Est et l'Ouest)
Par contre ce salaire n'entrera pas en vigueur au 1er janvier pour tous, certaines professions peuvent l'étaler jusqu'à fin 2017.
Un chômeur longue durée qui retrouve du boulot n'aura droit au salaire minimum qu'après 6 mois de reprise d'activité
Mais ça devrait motiver les patrons à embaucher en priorité des chômeurs longue durée
Pour compenser la différence que devront débourser les patrons, ceux-ci veulent supprimer certains jours de congés payés ou une partie du 13ème mois à ceux qui l'ont
Toutes les chaînes de fastfood concernées menacent de faire grève la semaine prochaine.
Les taxis vont augmenter leurs tarifs de 25%...etc...etc...etc...
Curieuse de voir si l'Allemagne sera toujours aussi compétitive dans quelques années...
C'était bien trop facile dans ces conditions, en payant de très nombreuses professions à 3 euro/heure
J'ai même un exemple à 1 euro/heure à Berlin
On n'a jamais entendu parler en France du licenciement massif de 25.000 oui 25.000 employés en 2012 suite à la faillite de cette chaîne de droguerie Schlecker très célèbre et répandue à travers tout le pays !
Il y avait jusqu'à deux magasins dans des villages de seulement 4.000 habitants, les allemands plaisantaient même en parlant de Schleckerland en citant leur pays.
Toujours faire croire que l'herbe est plus verte chez le voisin, nos médias sont très forts pour ça !
Modifié en dernier par Mimi le dim. déc. 14, 2014 7:30 pm, modifié 1 fois.
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Comme quoi, nous sommes tous dans la même nasse.
Reste la passion qui est imprenable, heureusement!
Sinon sympa la fabrication de bonbons, tu aurais pu nous en envoyer quelques échantillons.....
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Sinon sympa la fabrication de bonbons, tu aurais pu nous en envoyer quelques échantillons.....
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Re: notre parenthèse à Hambourg
on en mettra dans les cartons du déménagementPierrevert a écrit : Sinon sympa la fabrication de bonbons, tu aurais pu nous en envoyer quelques échantillons.....
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Pour compléter mon article sur le salaire minimum et pour preuve qu'il y a encore beaucoup de boulot en Europe...
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Une harmonisation des fiscalités et niveaux de pouvoir d'achat des pays membres aurait été souhaitable au moment de la mise en application de la monnaie unique.
Nous constatons les effets aujourd'hui de cette erreur.
Nous constatons les effets aujourd'hui de cette erreur.
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Re: notre parenthèse à Hambourg
ChicheMimi a écrit :on en mettra dans les cartons du déménagementPierrevert a écrit : Sinon sympa la fabrication de bonbons, tu aurais pu nous en envoyer quelques échantillons.....
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Re: notre parenthèse à Hambourg
pour rester sur les bonbons (c’est plus gai que le salaire minimum .....et les injustices européennes!), ça ressemble aux berlingots?
perso, je goûterai bien ça à votre retour......
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semper carpe diem
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Je ne connais pas les berlingots, je ne suis pas du tout fan des bonbons, je préfère le chocolat
J'en ai goûté quelques-uns, ils ont le goût des fruits utilisés pour leur fabrication
J'en ai goûté quelques-uns, ils ont le goût des fruits utilisés pour leur fabrication
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Re: notre parenthèse à Hambourg
tu ne sais pas ce que tu perds.........et je ne suis pas trop sucré non plus, moi, le préfère largement le saléMimi a écrit :Je ne connais pas les berlingots ...
semper carpe diem
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Tant mieux !!! Ça en fera plus pour nous !!!!!!!!!jeanmi a écrit : tu ne sais pas ce que tu perds.........et je ne suis pas trop sucré non plus, moi, le préfère largement le salé
une 650 ou mourir !!!
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Re: notre parenthèse à Hambourg
C'est notre dernier Noël en Allemagne alors j'en profite et j'en prends plein les yeux.
Ca fera partie des choses qui vont me manquer une fois de retour...
La mairie du centre-ville avec son marché et son grand sapin les colonnades les décos des rues relativement sobres mais bien plus jolies avec un effet de "bougé" non je n'étais pas bourrée, j'ai fait exprès le marché vu depuis les berges du lac Alster même les passages souterrains prennent les couleurs dorées de Noël le pont Kennedy le même vu de loin
Ca fera partie des choses qui vont me manquer une fois de retour...
La mairie du centre-ville avec son marché et son grand sapin les colonnades les décos des rues relativement sobres mais bien plus jolies avec un effet de "bougé" non je n'étais pas bourrée, j'ai fait exprès le marché vu depuis les berges du lac Alster même les passages souterrains prennent les couleurs dorées de Noël le pont Kennedy le même vu de loin
La seule chose qu'on est sûr de ne pas réussir est celle qu'on ne tente pas - P.E Victor
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Déjà... Ça passe vite !!!Mimi a écrit :C'est notre dernier Noël en Allemagne alors j'en profite et j'en prends plein les yeux.
...
La Cigale, ayant chanté
Tout l'été,
Se trouva fort coronée
Quand la bise fut venue...
Tout l'été,
Se trouva fort coronée
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Re: notre parenthèse à Hambourg
Dimanche nous sommes allés au marché de Noël à Lüneburg,
superbe petite ville médiévale à environ 80kms à l'Est de Hambourg
Ciel très couvert, sabotage de photos... ils ont bien fait de consolider certaines parties... ça fait plus de 40 ans que je rêve d'en voir un aussi grand au pied de mon sapin....
pourtant j'ai toujours été sage
Celui-ci mesure environ 80cm et il a été fabriqué par un artisan-chocolatier quand les maisons se sont illuminées, la pluie s'est mise à tomber
déposant inlassablement des gouttes sur mon objectif C'est le dernier jour (23/12)pour les marchés de Noël en Allemagne, ils ferment leurs portes ce soir.
Pas d'ouvertures de magasins les dimanches de décembre, les gens vont au marché de Noël pour se retrouver,
boire un vin chaud, manger une bricole, offrir un tour de manège aux enfants...
Ambiance très sereine et non survoltée par des surexcités de la fièvre acheteuse
Et demain le 24, tous les magasins ferment en début d'après-midi,merci pour ceux
qui bossent dans les commerces
Pourtant tous les achats de Noël auront été faits dans les temps... et de préférence dans les boutiques
et non sur le net qui représente seulement 12% des achats de Noël en Allemagne.
Le 25 et le 26 sont fériés aussi ici et tout sera fermé, même les boulangeries,
ce qui permettra aux familles de se retrouver vraiment !
Il nous est arrivé de fêter des Noël en Allemagne des années où le 25 tombait un vendredi,
donc le 26 un samedi, suivi du dimanche où tout est de toutes façons fermé !
3 jours de fermetures consécutives et personne n'est mort de faim
Inimaginable en France et pourtant tellement agréable....
Hier je suis allée en ville en bus et lorsque le bus s'est approché de la gare, le chauffeur a fait cette annonce :
- Bonjour, je suis M.Machin votre chauffeur...
et là tu te dis qu'il va t'annoncer un souci et que tout le monde doit descendre
mais non...
- et j'espère que vous avez tous pu profiter de la période de l'Avent malgré une météo pourrie cette année.
Je souhaite à ceux qui vont descendre à la gare un bon voyage, de belles retrouvailles en famille et à vous tous un très beau Noël
En ville c'est pareil, des gens que je croise dans la rue avec qui j'échange 2-3 mots, me quittent en me souhaitant de passer de belles fêtes
Punaise que ça fait du bien tout ça !
A vous tous ici, un très beau Noël lumineux et chaleureux, entourés de ceux qui vous sont chers
avec une tendre pensée pour ceux qui nous manquent tant depuis leur départ....
superbe petite ville médiévale à environ 80kms à l'Est de Hambourg
Ciel très couvert, sabotage de photos... ils ont bien fait de consolider certaines parties... ça fait plus de 40 ans que je rêve d'en voir un aussi grand au pied de mon sapin....
pourtant j'ai toujours été sage
Celui-ci mesure environ 80cm et il a été fabriqué par un artisan-chocolatier quand les maisons se sont illuminées, la pluie s'est mise à tomber
déposant inlassablement des gouttes sur mon objectif C'est le dernier jour (23/12)pour les marchés de Noël en Allemagne, ils ferment leurs portes ce soir.
Pas d'ouvertures de magasins les dimanches de décembre, les gens vont au marché de Noël pour se retrouver,
boire un vin chaud, manger une bricole, offrir un tour de manège aux enfants...
Ambiance très sereine et non survoltée par des surexcités de la fièvre acheteuse
Et demain le 24, tous les magasins ferment en début d'après-midi,merci pour ceux
qui bossent dans les commerces
Pourtant tous les achats de Noël auront été faits dans les temps... et de préférence dans les boutiques
et non sur le net qui représente seulement 12% des achats de Noël en Allemagne.
Le 25 et le 26 sont fériés aussi ici et tout sera fermé, même les boulangeries,
ce qui permettra aux familles de se retrouver vraiment !
Il nous est arrivé de fêter des Noël en Allemagne des années où le 25 tombait un vendredi,
donc le 26 un samedi, suivi du dimanche où tout est de toutes façons fermé !
3 jours de fermetures consécutives et personne n'est mort de faim
Inimaginable en France et pourtant tellement agréable....
Hier je suis allée en ville en bus et lorsque le bus s'est approché de la gare, le chauffeur a fait cette annonce :
- Bonjour, je suis M.Machin votre chauffeur...
et là tu te dis qu'il va t'annoncer un souci et que tout le monde doit descendre
mais non...
- et j'espère que vous avez tous pu profiter de la période de l'Avent malgré une météo pourrie cette année.
Je souhaite à ceux qui vont descendre à la gare un bon voyage, de belles retrouvailles en famille et à vous tous un très beau Noël
En ville c'est pareil, des gens que je croise dans la rue avec qui j'échange 2-3 mots, me quittent en me souhaitant de passer de belles fêtes
Punaise que ça fait du bien tout ça !
A vous tous ici, un très beau Noël lumineux et chaleureux, entourés de ceux qui vous sont chers
avec une tendre pensée pour ceux qui nous manquent tant depuis leur départ....
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Re: notre parenthèse à Hambourg
C'est énorme la différence de SMIC, je ne pensais pas que c'était autant !!
Bonnes fêtes germaniques,
A+ Pat83
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